De seguro ha oído hablar de la importancia de lavarse las manos y manejar los alimentos con seguridad, pero ¿sabe por qué es importante? ¿Y sabe qué otros pasos debe tomar para tener seguridad alimentaria? Septiembre es el Mes Nacional de Educación en Seguridad Alimentaria y un buen momento para aprender los detalles básicos.

Manejar los alimentos con seguridad es importante para usted y para su familia. No importa la edad que usted tenga, la seguridad alimentaria mantiene los alimentos más frescos y más nutritivos, reduce el desperdicio de los alimentos y evita la intoxicación alimentaria.

Siga estos cuatro pasos.

Paso 1: Limpie

• Lave las frutas y los vegetales con agua fría.
• No olvide enjuagar las frutas y vegetales que tengan piel o cáscara antes de cortarlos. Si en la piel hay gérmenes causantes de enfermedades (bacterias, virus) y usted la corta con un cuchillo, el cuchillo puede pasar los gérmenes a la fruta o el vegetal.

Paso 2: Separe

• El paso 2 comienza realmente en el carrito de la compra. Coloque sus frutas y vegetales y la carne de res, la de ave y los mariscos crudos en bolsas separadas para que sus jugos no entren en contacto con otros productos mientras está comprando. Manténgalos separados cuando llegue a la casa para evitar la contaminación cruzada.

Paso 3: Cocine

• ¡Revise la temperatura! Compruebe que los alimentos estén cocinados a una temperatura interna segura antes de comerlos. ¿No sabe bien cuál es la temperatura correcta? Este es un recordatorio rápido:
• La carne de ave debe cocinarse a 165° F.
• La carne molida, las mezclas de carne y los platos de huevo deben cocinarse a 160° F.
• La carne de res, la de cerdo y el jamón deben cocinarse a 145° F y dejarla reposar por tres minutos.
• El pescado y los mariscos deben cocinarse a 145° F.

Paso 4: Enfríe

• Refrigere o congele la carne de res y la de ave, los huevos, los mariscos y otros productos perecederos a más tardar 2 horas después de haberlos comprado o cocinado (o 1 hora si la temperatura está por encima de 90° F).
• ¡Nunca descongele alimentos en la meseta de la cocina! Para descongelar, solo use el refrigerador, agua fría o el microondas. (U.S. Food and Drug Administration)

Se despide el verano y raudo y veloz se asoma el otoño, una estación que, si bien es cierto, cuenta con una larga lista de adeptos, es la temporada por excelencia para el ataque de afecciones gripales, resfriados y especialmente infecciones de la garganta.

La buena noticia es que para esos molestos episodios de gripe y enfermedades de temporada que afectan, en su gran mayoría, la garganta, existen remedios caseros para calmar el dolor y reducir la inflamación.

Entre las opciones más recomendadas para el dolor de garganta sobresalen tomar té de jengibre o jugo de toronja. Ambos poseen propiedades analgésicas que ayudan a reducir la inflamación en la garganta, aliviando la incomodidad y el dolor más rápido.

Otras opciones caseras que también son útiles:

1. Té de menta con miel: Limpia y purifica la garganta combatiendo el dolor. Esto es debido a que la miel posee propiedades antisépticas y es un calmante natural, mientras que la menta posee propiedades analgésicas.

Ingredientes

• 1 tallo de menta;
• 1 cucharada de miel;
• 300 ml de agua.

Modo de preparación

Agrega las hojas de 1 tallo de menta en 300 ml de agua, y calentar a fuego lento hasta que hierva. A continuación debe colar el té y agregarle la cucharada de miel y mezclar. Este té debe beberse tibio y puede ingerirse varias veces al día hasta que el dolor se calme.

2. Gárgaras con limón: Un excelente remedio casero para el dolor de garganta y la tos es hacer gárgaras con limón en conjunto con otros ingredientes, ya que que ayudan a disminuir la inflamación en la garganta mejorando así el malestar.

Ingredientes

• 3 limones;
• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharada de miel;
• 1 litro de agua.

Modo de preparación

Hervir el agua y agregar la cebolla, dejándola reposar durante 7 minutos. Después se debe colar la infusión y agregar el jugo de los 3 limones y la miel. Debe realizar gárgaras con este té 2 veces por día.

 3. Té de jengibre: Otro buen remedio casero para el dolor de garganta es tomar té de jengibre o usar un spray de jengibre que se vende en las farmacias o en las tiendas naturales. El jengibre posee propiedades antiinflamatorias que ayudan a aliviar el dolor de garganta.

Ingredientes

• 1 cm de jengibre;
• 1 vaso de agua.

Modo de preparación

Colocar los ingredientes en una olla y dejar hervir durante 5 minutos. Luego apague el fuego, tape y deje reposar la infusión durante 10 minutos, cuele y está listo para beber. Se debe tomar este té 3 veces al día hasta que el dolor de garganta desaparezca.

4. Té de eucalipto: Esta planta medicinal es muy utilizada para combatir diversas enfermedades respiratorias debido a sus propiedades expectorantes, y puede ser utilizado en forma de té, aceite esencial o en forma de vapor para su inhalación.

Ingredientes

• 10 hojas de eucalipto:
• 1 litro de agua.

Modo de preparación

Hierva el agua y agréguele a las hojas de eucalipto. Cuando esté tibio, cubra su cabeza con un paño e inhale el vapor que emana de este té. Esta inhalación se debe realizar como mínimo 2 veces por día durante 15 minutos. También es posible beber el té solo que debe colarse antes de hacerlo.

5. Jugo de toronja para la garganta irritada: Otro buen remedio casero para el dolor de garganta es tomar jugo de toronja, ya que el es rico en Vitamina C y actúa como antiinflamatorio, disminuyendo los síntomas de la gripe y el resfriado común.

Ingredientes

• 3 toronjas.

Modo de preparación

Retire sus semillas y coloque la fruta en el procesador de alimentos a alta velocidad. El jugo hecho de esta forma queda más cremoso y tiene mayor cantidad de nutrientes. Beba el jugo de toronja por lo menos 3 veces al día. (Tuasaude.com)

¿Sabía que…? Los ruidos fuertes pueden causar pérdida auditiva permanente. Y una vez que se pierde la audición, no se puede recuperar. La pérdida auditiva causada por ruidos fuertes se puede prevenir. Aproximadamente, el 70 % de las personas expuestas a ruidos fuertes nunca o casi nunca usan protección auditiva. Sepa qué tiene que hacer para proteger su audición.

¿Cree que sabe muy bien cómo protegerse? Cuando se trata de la pérdida auditiva, todos podemos pensar en los típicos sospechosos: oír la explosión de fuegos artificiales y asistir a eventos deportivos y conciertos con volumen alto.

Sin embargo, podría sorprenderse con las cosas que no sabe. Por ejemplo, las actividades cotidianas, como usar herramientas eléctricas, cortar el césped o ir a una clase en el gimnasio con música fuerte, pueden dañar la audición.

Vale destacar que la pérdida auditiva es la tercera afección crónica más común en los Estados Unidos. Las personas que reportan tener pérdida auditiva son casi el doble de las que reportan diabetes o cáncer. En los Estados Unidos, aproximadamente 40 millones de adultos de 20 a 69 años tienen pérdida auditiva causada por el ruido, y cerca de 1 de cada 4 adultos que reportan tener una audición de “excelente a buena” ya tiene daño auditivo.

Reconsidere que no hay tratamiento para la pérdida auditiva. Las células del oído interno dañadas no se recuperan. Proteja su audición y si ya tiene pérdida auditiva, tome medidas para evitar que empeore.

Información útil

-. ¿Está muy fuerte el ruido? Si necesita gritar para que los demás lo puedan oír, sí.

-. Por lo general, después de un evento muy ruidoso (como un concierto o un partido de fútbol), la audición normal se recupera en unas pocas horas o días. Sin embargo, la exposición reiterada a ruidos fuertes terminará dañando el oído interno permanentemente.

-. Algunas maneras de proteger la audición son bajar el volumen —por supuesto—, y también tomar descansos periódicos del ruido y usar protección auditiva.

-. Los signos de que tal vez tenga pérdida auditiva incluyen dificultad para oír sonidos de alta frecuencia (p. ej., el del timbre de la puerta, del teléfono o de la alarma del reloj despertador) y dificultad para entender conversaciones en un lugar ruidoso. (CDC)