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Alimentarse con una gran cantidad de frutas y verduras proporciona importantes beneficios para la salud si usted las selecciona y prepara de manera segura.

Las frutas y verduras aportan nutrientes a su alimentación que ayudan a protegerlo de enfermedades cardiacas, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer. Y escoger productos agrícolas como verduras, frutas y frutos secos —en vez de alimentos altos en calorías— también ayuda a controlar el peso.
Sin embargo, a veces las frutas y verduras crudas pueden contener microbios dañinos como Salmonella,* E. coli* y Listeria, los cuales pueden hacer que usted y su familia se enfermen con intoxicación alimentaria. En los Estados Unidos, cerca de la mitad* de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos es causada por microbios en productos agrícolas frescos contaminados.

Algunas opciones más seguras de productos agrícolas frescos son las verduras frescas lavadas (incluidas las ensaladas) y las verduras cocidas. Es más probable que las verduras frescas sin lavar (incluidas la lechuga y las ensaladas) causen enfermedades transmitidas por los alimentos en las personas.

Disfrute las frutas y verduras crudas tomando medidas para evitar la intoxicación alimentaria.

• Revise las frutas y verduras para ver si están magulladas o dañadas.
• Tire a la basura las frutas y verduras que estén podridas o que hayan sido retiradas del mercado.
• Lávese las manos, lave los utensilios de cocina y limpie las superficies donde se preparan los alimentos, incluidas las tablas para cortar y los mesones, antes y después de preparar frutas y verduras.
• Lave las frutas y verduras antes de comerlas, cortarlas o cocerlas, a menos que el paquete diga que ya fueron lavadas.
  • Lave o restriegue todas las frutas y verduras bajo agua corriente —incluso si no planea comer la cáscara— para que la suciedad y los microbios no pasen de la superficie al interior del alimento cuando lo corte.
  • Seque las frutas y verduras con una toalla de papel limpia.
• Mantenga las frutas y verduras separadas de otros alimentos que podrían contaminarlas, como la carne y los mariscos crudos.
• Refrigere las frutas y verduras que haya cortado, pelado o cocido tan pronto como sea posible o dentro de 2 horas. Refrigérelas dentro de 1 hora si la temperatura exterior es mayor a los 90 °F. Guárdelas en el refrigerador a 40 °F o menos, en un recipiente limpio.

Cualquier persona puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, pero las que pertenecen a ciertos grupos tienen más probabilidades de enfermarse y de tener una afección más grave. Estos grupos de personas son:

• Niños pequeños
• Mujeres embarazadas
• Adultos de 65 años de edad o mayores
• Personas con el sistema inmunitario debilitado

Lo primero es reflexionar sobre cuáles son los objetivos que quieres marcarte, qué te gustaría mejorar o cambiar y a qué estarías dispuesto a dedicar tu tiempo en este nuevo año.

Cada vez que se inicia un año es bueno proponernos metas, cosas que nos gustaría lograr con el fin de ser mejores seres humanos. Lo primero es reflexionar sobre cuáles son los objetivos que quieres marcarte, qué te gustaría mejorar o cambiar, a qué estarías dispuesto a dedicar tu tiempo en este nuevo año y qué estás dispuesto a hacer para conseguirlo.

Ahora define y delimita esos objetivos; ten en cuenta que deben ser realistas, alcanzables y concretos; pero lo más importante es que sepas por qué has elegido esos objetivos y que sean importantes para ti, no para los demás.

La motivación va a ser tu aliada en todo el proceso, es nuestro motor para empezar, continuar y terminar cualquier actividad. Visualízate cumpliendo esos objetivos, cómo te sentirás cuando hayas acabado.

Auto recompénsate: Es muy importante para mantener la motivación, que nos premiemos por los esfuerzos realizados y los pasos dados.  

Tolera la frustración: Es probable que durante ese proceso nos tengamos que enfrentar a obstáculos, que nos harán dudar o incluso abandonar nuestros objetivos; pero ten en cuenta que estos obstáculos son parte del camino y que te aportan experiencia y nuevos retos que afrontar.

Pasos para lograr una meta

1. Marcar objetivos principales y secundario: Debemos distinguir los objetivos principales, aquellos que nos marcarán de por vida una vez conseguidos, con otros que aunque nos hagan felices tampoco suponen demasiado. Recuerda que vamos a invertir mucho tiempo y esfuerzo.
2. Reconocer su propio potencial: Todos los seres humanos, sin importar su raza, sexo o cualquier otra característica, tienen la gran capacidad de descubrir su potencial, de sentirse seguros, alegres y satisfechos. Aunque no es una tarea fácil, puedes tomar varias medidas concretas y hacer ciertos cambios que te encaminen hacia esa meta.
3. Organizar nuestro tiempo: Marcar e intentar conseguir nuestros objetivos no significa olvidarnos de nuestra familia o amigos. Si nos organizamos bien podemos dedicarle tiempo a cada cosa, es importante despejar la mente, el interactuar con personas y realizar otras actividades ajenas que al final nos aportan más energías para seguir adelante.
4. Utilizar herramientas: Hoy en día hay y existen múltiples herramientas y APP’s que nos pueden echar una mano en cuanto a organizarnos en horarios y metas a cumplir.
5. Saber cuándo hemos logrado nuestros objetivos: Debemos intentar contar nuestros objetivos y hacerlos lo más claro posible. Además de disfrutar del éxito conseguido, nos podrá guiar a ir a por nuevos retos con una actitud más positiva que la que tenemos ahora mismo.

Pero sobre todo DISFRUTA DEL PROCESO, si has elegido esos propósitos  y metas es porque son buenos para ti. Céntrate en los aspectos positivos. Si somos capaces de conseguirlo, será más probable que vayamos cumpliendo las  metas que deseamos.

(La autora es psicóloga)

De regreso al guardarropa están los puntos, las flores, las rayas y los estampados… Increíble pero cierto. Toda una revolución de color y nuevos estilos para engalanar la primavera-verano 2018.

Lunares

La tendencia de los Polka Dots  o lunares, en distintos colores y presentaciones, se impone, dominando la moda esta temporada, sin restricciones, censura, ni edad. En primavera todo se vale. El sello personal dependerá  de las combinaciones, los accesorios y el momento.

Flores

No sería primavera sin unos maravillosos estampados y claro, flores por doquier. Los diseños inspirados en texturas naturales y frescas abarrotan las vidrieras y escaparates de las tiendas, invitándonos a salir de la monotonía.

Rayas

El temor a usar prendas rayadas ha quedado atrás y parte del merito se lo lleva la tendencia de moda para la primavera-verano de este año.  El cambio ha sido evidente, radical, ya que las rayas en diferentes direcciones y combinándolas con ingenio,  tienden a estilizar mucho más que las (rayas) horizontales.

Estampados

La moda del estampado vino para quedarse. Atuendos estampados, combinados con diseños variados, coparán las calles durante la estación de primavera. En esta temporada veremos muchas flores y dibujos tipo mandalas, que se adueñará no solo de la vestimenta sino también del cazado, la cartera y el cinturón. Es cuestión de dejar volar la imaginación y lucirte.

Los volados

Un look romántico, elegante y atrevido. ¿Cómo lo consigues? Entra al mundo de los volados, otro de los ejes de la moda para esta temporada, una novedad que calzará como anillo al dedo para las amantes de la onda romántica. Los detalles de vuelo se verán en todo su esplendor en blusas, camisas, mangas, cuello, polleras y pantalones de osados diseños. Las prendas fabricadas en gasas vaporosas serán lo último de la moda primaveral.

La creatividad de algunos artesanos dominicanos queda plasmada sobre un simple saco o yute relleno de pequeños y coloridos trozos de tela, revolucionando de esta manera la decoración en el hogar.

En muchos hogares de República Dominicana, y hasta fuera de ese país, hoy día se embellece la sala de una casa con la inimaginable transformación que hombres y mujeres han hecho con las denominadas “pellizas”, hermosas y coloridas piezas de artesanía que han sido convertidas en originales alfombras.

En los pueblos dominicanos desde siempre se usaban las pellizas para comodidad en el asiento (aparejo) de quienes montaban a caballo. En la época de los años 70 eran muy conocidas también en Santo Domingo por ser usadas como decoración o para sumar comodidad a los pasajeros, en la parte de atrás de los carros usados para el transporte público.

Pero en la actualidad estas peculiares piezas, que ya se han internacionalizado, son confeccionadas a gusto o preferencia del cliente como un ornamento más en el hogar. Color, tamaño, y estilo son parte de las características que definen las pellizas como hermosas alfombras que impresionan instantáneamente.

En la Autopista Duarte, aproximadamente a 200 metros de distancia del Aeropuerto Internacional del Cibao, en Santiago de los Caballeros, se encuentra Isaura Valdés, quien desde su propia casa se dedica en cuerpo y alma a elaborar las pellizas o alfombras conjuntamente con su esposo. Para este pareja, el oficio se ha convertido en un negocio que al mismo tiempo ayuda con la generación de nuevos empleos, pues a cuatro años de estar inmersos en la elaboración de pellizas han dado trabajo a otras seis personas del área.

"Al principio veíamos la elaboración de las pellizas como un trabajo normal, pero todo fue cambiando porque la gente comenzó a buscarlas como decorativo para la casa, cumpleaños u otros eventos, entonces nos dimos cuenta que no era cualquier trabajo, porque tuvimos que emplear a varias personas para cumplir con los pedidos y hoy día la venta es más de lo que podíamos esperar", precisó Isaura.

Según Valdés, quien ya es una reconocida artesana en la Ciudad Corazón por la elaboración de las pellizas totalmente a mano, además de otras artesanías, el cliente suele ser muy exigente, razón por la que toman completa concentración en la creación de la novedosa alfombra dominicana que también va adentrando en la decoración de oficinas y negocios comerciales.

Materiales utilizados

Las pellizas son conocidas además como prenda de vestir con pieles, no obstante en República Dominicana, son fabricaciones totalmente distintas, que desde hace largo tiempo se elaboran de manera más rústica hasta pasar a convertirse en alfombras. Estos son los materiales utilizados en su confección:

- Tela de tafetán, satín, visillo o la elegida por el cliente (cortada en trozos pequeños).

- Saco

- Yute (fibra textil que se extrae de la corteza interior de la planta del mismo nombre y que dan a las alfombras más firmeza o resistencia que el saco normal por lo que su costó es mayor.

Precios

Los precios varían según el tamaño, tela, saco o yute.

- 4x6 tamaño estándar es el más vendido o solicitado por el comprador, RD$1,800 pesos.

- 5x7 el más grande a un costo de RD$2,500 pesos y tejido sobre yute.

- Otros más económicos oscila entre RD$600 a RD$1,500 pesos.

Isaura considera que las pellizas son la transformación de un antes y un después en la República Dominicana, tras convertirse en las alfombras criollas de mayor demanda, y que día a día también va acaparando lugar en los Estados Unidos, siendo adquiridas en el país y llevadas por  muchos dominicanos residentes especialmente en la Ciudad de New York.

Trabajar con amor, interés y apegado a lo correcto, ha sido parte importante para Isaura y su esposo conseguir el verdadero éxito como empresarios o trabajadores independientes.

Llega la primavera y con ella la oportunidad de renovarnos, tanto física como espiritualmente; de salir de la rutina, dejar atrás los abrigos, mimar nuestro cuerpo por dentro y por fuera. 

El detox 

Una de las formas más acertadas de renovar nuestro interior es a través de zumos realizados con frutas y vegetales, en especial los de temporada.  En esta época lo ideal es la mezcla de fresas, piñas, hojas de menta, manzanas, mandarinas, espinacas, apio, ajo, rábano y acelgas, de las cuales se pueden hacer distintas combinaciones que por espacio de una semana o más, se pueden tomar en ayunas, si es parte de su estilo de vida.            

Nuestro cuerpo, nuestro templo 

Durante el otoño y el invierno la piel pasa por dramáticos momentos térmicos, cambios bruscos que afectan la epidermis, sufriendo en ocasiones descamaciones, deshidratación, sensación de sequedad, tirantez e incluso picores.   

El ritual de renovación corporal debe iniciar por una exfoliación, ya sea química, ofrecida por expertos, o caseras con elementos naturales de la despensa como la miel, el limón y la avena. 

Una vez la piel está limpia a profundidad, el siguiente paso es la humectación intensiva del cuerpo, las uñas y los cabellos. Para esto se recomienda el  consumo de vitamina C,  antioxidantes,  cremas basadas en  colágeno, ácido hialurónico, entre otros. 

Tus labios habrán pasado por resequedad, incluso descamaciones y fisuras. Aprovecha las noches de la primavera para brindarles un trato especial. Esparce en su contorno aceites de Macadamia,  
coco o limón que servirán para ayudar a su regeneración y así podrás lucir una sonrisa radiante el resto del año. 

Aromaterapia, el arte de sanar por el olfato 

El uso de los aceites esenciales de flores para la relajación, curación y buen ánimo data de miles de años; indios, chinos, egipcios, romanos, griegos y otras civilizaciones lo incluían en sus rituales curativos y relajantes.  En la época moderna, el químico francés René Maurice Gattefosse a raíz de un accidente en su laboratorio, descubrió los efectos curativos de estos oleos. 

Pasado el invierno, dedíquese un tiempo cada día para disfrutar de esta técnica ancestral. Puede ser a través de quemadores de aceites, humidificadores, velas aromáticas o inciensos que ambientalicen su entorno, siendo las primeras horas de la mañana y últimas de la tarde las más efectivas.  Ya en contacto directo con el cuerpo a través de baños, rollones, masajes o colocación en puntos focalizados del cuerpo, puede usar este sistema alternativo para calmar dolores, curar agresiones del clima o quemaduras en la piel.  

Escapada 

Toda mejora de vida trae consigo momentos de ocio y disfrute, y es que tras tantos meses de relativo encierro, la primavera nos presenta el tiempo ideal para escapadas en familia, en pareja o simplemente a solas.  Caminatas, paseos al aire libre, picnics, disfrutar del agradable clima siempre resulta reconfortante al menos una vez a la semana.  Prepare un listado de esos lugares naturales de su entorno o no muy distantes a los cuales le gustaría ir este año, y esta primavera huya de la monotonía y disfrute de la vida. 

El trabajo en equipo de  profesores, padres de familia y estudiantes puede reducir el comportamiento negativo y aumentar la conducta positiva y así tener éxito en el aprendizaje escolar.

Ante los retos que representa cada año el regreso a clases, es importante que los padres o tutores estén preparados y analicen las opciones disponibles para que sus hijos, especialmente los que asisten por primera vez a la escuela o aquellos que cumplen el difícil proceso de transición de la escuela elemental a la intermedia, o de ésta a la secundaria, asimilen el cambio sin mayores complicaciones.

Existen factores que son vitales para el aprendizaje y el desempeño escolar de los niños durante sus primeros años de escuela, pero los que más influyen en ese proceso tienen que ver con el ámbito social, familiar y sicológico.

Factor Social: El auto-concepto y la autoestima son los principales elementos  para que el niño tenga una relación social positiva en la escuela. Para fomentar la autoestima debemos ser  positivos, dar seguridad y establecer un vínculo de confianza a través de la atención y aceptación.

Factor Familiar: La familia debe mantener, siempre, una buena relación y cooperación con la escuela. Se debe preocupar por los avances y conflictos que en algún momento se presenten en la vida del estudiante. Tener buena comunicación e interacción con su hijo/a hará que la familia colabore en el desarrollo escolar del niño.

Factor Sicológico: Existen varios factores psicológicos en un estudiante pero hablaremos de uno muy importante  ¿Cuánto afecta un cambio de escuela a un niño? Todo cambio afecta y genera angustia, preocupación, tensión, ansiedad, enojo y rebeldía.  ¿Qué hacer para que esto no sea un problema? Explicarle la necesidad del cambio y las adecuaciones, así como considerar sus sentimientos, le dará más confianza, seguridad y autoestima para que descubra sus potencialidades  y obtenga un  desarrollo integral.

El trabajo en equipo de  profesores, padres de familia y estudiantes puede reducir el comportamiento negativo y aumentar la conducta positiva y así tener éxito en el aprendizaje escolar.

(Yessenia Salazar. La autora es sicóloga)